鹿肉のローストは、希少で柔らかい高級部位。上品な赤身の旨みと程よい弾力でジューシーなのが特徴です。一般的にステーキやカツ、ローストなどに使われ、高タンパク・低脂質で栄養価が高く、シンプルに焼くのがおすすめです。

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