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【鹿】ランプ 185g
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腰からお尻にかけてのモモ肉の一部。
きめ細かく柔らかい食感でモモ肉の中でも特に上質。
赤身の旨味が凝縮された非常に柔らかい希少部位です。
脂身が少なくさっぱりとした味わいで、鹿や猪の肉でも特にステーキやローストビーフに最適です。
栄養成分
アセチルカルニチン
鹿肉には、脳機能の向上効果があるとされるアセチルカルニチンが牛肉にくらべおよそ２倍あるなど、優れた機能性栄養素が含まれています。
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