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【鹿】内モモ 361g
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赤身で高タンパク・低脂肪・低カロリーで鉄分豊富なヘルシー部位。肉質が細かく柔らかく、クセが少ないため、鹿肉初心者にもおすすめで、ステーキ、ロースト、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、焼く・煮ると和洋食問わず幅広い料理に万能に使えますが、焼きすぎないのが美味しく食べるコツです。
栄養成分
アセチルカルニチン
鹿肉には、脳機能の向上効果があるとされるアセチルカルニチンが牛肉にくらべおよそ２倍あるなど、優れた機能性栄養素が含まれています。
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